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Cook & Chill in Theorie und Praxis 3. Auflage

127,87 €
<p>Das Cook & Chill-Verfahren hat sich längst als praktisches Produktionsverfahren etabliert. Die Entkopplung der Produktion von der Ausgabe ermöglicht eine hochwertige Fernverpflegung und ein Qualitätsverlust durch langes Warmhalten wird vermieden. So wird das Cook & Chill-Verfahren zu einer kostengünstigeren, sicheren und qualitativ hochwertigen Alternative zur klassischen Form der Warmverpflegung mit Heißhaltung. Durch die Aktualisierung mehrerer Normen, darunter die Norm DIN 10536 "Lebensmittelhygiene - Cook & Chill-Verfahren - Hygieneanforderungen" (Ausgabe 2023) gilt es einige Neuerungen zu beachten, die die Neuauflage dieses Buchs begründen. So gilt es insbesondere mikrobiologische Gefahren durch eine gute Hygienepraxis zu beherrschen.</p>
Traumrunden Rhein, Hunsrück, Nahe - Ein schöner Tag: Premium-Spazierwandern. Bd.2

Ulrike Poller, Wolfgang Todt, …
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14,95 €
Kleine Touren, große Erlebnisse: 11 neue Premiumspazierwanderwege zwischen drei und sieben Kilometern Länge führen an Rhein und Nahe sowie im Pfälzerwald auf spannenden Pfaden zu neuen Entdeckungen. Die vom Deutschen Wanderinstitut zertifizierten Rundtouren knüpfen an die Erfolgsgeschichte der Traumpfädchen an Rhein, Mosel und in der Eifel an und verbinden geringeren Zeitaufwand und weniger Anstrengung mit einmaligen Natur- und Kulturerlebnissen. Aktuelle Anfahrtsbeschreibungen, geprüfte GPS-Daten und die Direktanbindung an die Gratis-App "traumtouren" machen Auswahl und Planung für die nächste spontane Sonntagstour einfach.
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