Steirisches Kürbiskernöl

Es ist noch gar nicht so lange her, daß steirisches Kürbiskernöl in der heimischen Küche so unbekannt war wie Tamarindenmark oder Austernsauce. Christoph Wagner, selbst passionierter Kernöl-Kenner und Kernöl-Verehrer, schildert in dieser von Lois Lammerhuber prachtvoll illustrierten Monographie die legendenumwitterte Genesis des steirischen Ölkürbisses, er präsentiert kenntnisreich Anbau- und Erntemethoden und lüftet die letzten Geheimnisse der Öhlmühlen. In einem exquisiten Rezeptteil kommt schließlich auch der praktische Genießer auf seine Rechnung: die Palette der Köstlichkeiten reicht vom rustikalen Kürbiskernparfait bis zum Erdapfelsalat mit Kernöl und den delikatesten Kernöl-Eiernockerln mit Ei und Speck.