484 Dinge, die Köche wissen müssen
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Verlag
Goldmann
Bindung
Taschenbuch
ISNB / EAN
9783442170081
Maße
136x207x30
Produktbeschreibung
Geheimnisse und Grundlagen aus 40 Jahren Küchenerfahrung§§Schälen, tranchieren, dressieren, legieren oder filetieren - viele Kochbuchautoren setzen einfach voraus, dass jeder das kann. Meisterkoch James Peterson erklärt genau, wie das alles geht. In 484 knackigen Stichwörtern verrät er Basics, Techniken und Tipps für das richtige Werkzeug und obendrein dutzendweise Geheimnisse und leckere Rezepte aus seiner 40 jährigen Kochpraxis. Da wird der Lammrücken zum Fest und die Mousse zum Gedicht. Mit James Peterson gilt: Kochen ist grundsätzlich einfach.§§
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