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Die Vermessung der Ernährung

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Ihre Kundenmeinung hinzufügen Artikelnummer 2036974 Veröffentlicht am 23.11.2020
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Verlag UTB Bindung Taschenbuch ISNB / EAN 9783825253929 Maße 170x28x241 von Claus Leitzmann / Jan Wirsam

Produktbeschreibung

Dieser Titel stellt die wichtigsten Messdaten zur Ernährung anhand von Zahlen, Tabellen und Abbildungen vor und kommentiert die ermittelten Daten. Schwerpunkte bilden die verschiedenen Aspekte unserer Lebensmittel und daraus hergestellten Produkten im Kontext ihrer Nährstoffgehalte, ökonomischen Bezugspunkte und Nachhaltigkeitsaspekte. Innovativ und spannend, mit zahreichen Fallstudien.

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